장어젤리가 만들어지고 맛이 그모양이 된 이유
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노동자 계층이 싸게 빨리 먹을수 있는 패스트푸드 였음 대충 대량으로 삶아서 꺼낸다음 소금이나 후추같은거 적당히 치고 적당히 잘라서 걍 실온에서 굳히면 완성 비린내를 잡는다던지 한마리 한마리 굽거나 튀기거나 찌는 그런 번거로운 조리법은 생각조차 안했다 영국인이 ㅂㅅ도 아니고 그러면 맛있어 지는걸 몰라서가 아니라 그럴듯하게 조리하면 조리 시간 증가 + 연료비 + 인건비 해서 단가가 올라가기때문 맛같은거 아무래도 상관없어하는 소비자도 그런 이유로 비싸지는걸 원하지 않았다 대체 이런걸 언제 만들었냐고? 그럼 지금은 왜 먹냐고? 모름
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