제대로 하는 간짜장은 귀하다. > 멤버뉴스

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얼마전 유게에 지나가는 간짜장 댓글을 달았는데 대댓글이 생각보다 많이 달려서 책임감을 가지고 글 써봅니다.
제 멋대로 정한 서울 노포 중국집 간짜장 3대장+@입니다.

1. 도봉구 홍방원

6천원. 여기 간짜장의 가장 큰 특징은 면이 술술 넘어갑니다. 약간 간이 약하다고 느끼실 수 있는데, 그만큼 부담없이 후루룩 잘 넘어갑니다. 적당한 면 굵기와 양파의 익힘, 면과 소스의 조화 등 모든 면에서 수 부리지 않고 정직하게 맛있습니다.

단점은 아주 제한적인 운영시간. 점심시간 2시간만 짧게 운영합니다.

2. 강서구 청산 프라자

8천원. 보기 드물게 면이 흰색에 가깝습니다. 경화제를 안 쓰면 이렇게 된다더군요. 사장님이 짤 수도 있으니까 소스 조금만 넣으라는데 다 넣어도 맛있습니다. 일반적으로 생각하시는 간짜장 그 자체, 그래서 맛있습니다.  

단점은 냉난방 부족, 노포를 감안하더라도 아쉬운 위생.

3. 중랑구 동해루

내 멋대로 간짜장 끝판왕입니다. 간짜장의 이데아를 추구한다는 점에서 청산프라자와 결은 비슷한데, 흔히 말하는 불맛이라든지 정키함에서 한 수 더 높게 평가합니다.

단점은 이제 세상에 없는 곳입니다. 드실 수 없는 환상의 간짜장입니다.


그래서 3대장 구색을 맞춰보고자 +@로 소개할만한 곳입니다.

4. 관악구 팔공

1만원. 짜장면으로 써있는데 영락없는 간짜장입니다. 양파의 미친 존재감이 보이시나요. 서울에서 드물게 후라이를 얹어주는 것도 강점. 양파를 푹 익힌 스타일은 아니고 약간의 아삭함이 있습니다. 간짜장의 성공적인 변주로 봅니다.

단점은 간짜장의 변주라는 점. 맛있긴 해도, 정통 간짜장이 주는 감동과는 조금 다릅니다.

5. 용산구 주사부

8500원. 사진에는 많이 보이지 않지만, 막상 드시면 대파의 존재감이 상당합니다. 팔공의 변주보다는 다소 얌전합니다. 색다르게 맛있는 간짜장 찾으실 때 가시면 됩니다.

단점은 뭔가 약간 아쉽습니다. 맛있는 간짜장인데, 앞서 말씀드린 3대장에 비해선 뭔가 조금 아쉬워요. 순전히 제 취향일 수도 있고 연구 부족일 수 도 있습니다. 더 먹어보겠습니다.



중식 노포 도장깨기를 하면서 느낀 점.
1. 노포 중심으로 찾다보니 역시 강남3구에는 제대로 된 노포 중식집을 찾지 못했다.
2. 탕수육 맛없는 집은 없다. 그런데 다 같은 탕수육이 아니고, 가게마다 특색이 정말 다르다.
3. 탕수육에 비해, 간짜장이 인상적인 집은 그리 많지 않다.



내일 점심은 간짜장 드시죠.

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