커피에서 신맛이 나는 이유 > 멤버뉴스

1. 커피에는 원래부터 신맛 성분들이 있다

2. 그래서 신맛이 나는 것은 당연한 일이다

3. 요즘 신맛이 나는 커피가 많아졌는데,

그 이유는 재료가 좋아졌고, 볶는 기술이 좋아졌기 때문이다

4. 옛날에는 재료가 좋지 않아서

재료의 단점을 가리려고 커피 많이 태웠다

5. 요즘은 재료가 좋아져서

장점을 살리기 위해 약하게(가볍게) 볶는다

6. 그런데, 약하게 볶는 문화가 들어올 초창기에는

볶는 기술이 좋지 않았다

7. 커피를 덜 익히게 되면

기분 나쁜 신맛이 나고 떫다

8. 이것 때문에 커피의 신맛을 싫어하는 사람들이 많아졌다.

9. 요즘 커피 잘볶는 집에 가면

신맛이 나지만 정말 맛있는 커피들이 많다!

10. 하지만 커피는 취향이기 때문에

뭐가 옳고 그르다는 말은 할 수 업따~